Das Rezept

Von Küchenchef Klemens Sievers
zum Nachkochen empfohlen

Herzhafte Filetspitzen
in Schierker – Feuerstein – Sauce

Rezept für 2 Personen

Zutaten 

500 gr. Schweinefiletspitzen
1 mittelgroße Zwiebel
40 gr. Bauchspeck
4 cl Schierker Feuerstein
( kann auch etwas mehr sein)
¼ Ltr.  Bratensauce
1 EL Preiselbeeren
etwas Öl oder Butterschmalz

Zubereitung 

Die Schweinefiletspitzen in 2 cm dicke Streifen schneiden .
Zwiebel und Bauchspeck ebenfalls in Streifen schneiden .
Die Filetspitzen in einer heißen Pfanne  mit etwas Öl  oder
Butterschmalz braun anbraten  , würzen und aus der Pfanne nehmen .
Dann Speck und Zwiebeln kurz anrösten und mit Schierker Feuerstein ablöschen .
Mit Bratensauce auffüllen und aufkochen lassen .
Die Schweinefiletspitzen hinzugeben und nicht mehr kochen lassen .
Mit Preiselbeeren für den herzhaften Geschmack verfeinern .
Als Beilage eignen sich Reis , Nudeln sowie
auch gebackene Kartoffelnspezialitäten .

Klemens Sievers
wünscht gutes Gelingen
und einen herzhaften Appetit !